Sudah bukan menjadi rahasia bahwa banyak makanan khas Indonesia adalah makanan yang kaya akan rempah-rempah sehingga memiliki rasa yang khas dan membuat lidah Indonesia kita sulit bisa berpaling. Ciri khas ini tentunya dipengaruhi oleh Indonesia yang kaya akan rempah sehingga bukan hal yang sulit untuk menemukan rempah-rempah. Bahkan semakin banyak supplier rempah yang menjual dagangannya di pasar yang menjual rempah-rempah asli Indonesia.
Dari Sabang sampai Merauke punya makanan khasnya masing-masing yang sudah pasti menggunakan rempah-rempah Indonesia. Berikut ini adalah 7 makanan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah.
- Rendang Padang
Perwakilan dari pulau Sumatera yang terkenal hingga mancanegara adalah Rendang Padang. Rendang adalah masakan Indonesia asal Sumatera Barat yang dimasak dalam waktu yang lama, menggunakan bumbu dan rempah yang cukup banyak. Rempah yang digunakan pada rendang adalah cengkeh, kayu manis, pala, jinten, kapulaga, lada putih, dan bunga lawang. Semua rempah yang digunakan itu bertujuan untuk membuat aroma rendang semakin kuat dengan cita rasa yang sangat lezat. Tidak heran jika rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia.
- Mie Aceh
Selain rendang, kuliner khas Sumatera yang juga terkenal kelezatannya adalah Mie Aceh. Mie Aceh dibuat dari mie kuning dengan tekstur yang empuk, kenyal dengan ukuran yang cukup tebal. Bagi pecinta pedas, mie Aceh bisa menjadi salah satu rekomendasi yang wajib dicoba. Perbedaan mie Aceh dengan masakan mie lainnya, mie Aceh menggunakan berbagai rempah sehingga memiliki aroma dan cita rasa yang khas. Rempah yang digunakan adalah jintan bubuk, bubuk kari, kapulaga, dan bunga lawang.
- Rawon
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam yang terbuat dari rempah bernama kluwek. Selain kluwek cita rasa kluwek juga kaya akan rempah-rempah Nusantara lainnya, yaitu ketumbar, jinten, kemiri, dan lain-lain. Rasa rawon makin nikmat karena kaldu dari rebusan daging dan daging yang sangat empuk.
- Sop Buntut
Salah satu masakan Nusantara yang umum dimasak seantero Indonesia adalah Sop Buntut. Sop buntut bisa juga dinobatkan menjadi comfort food yang sangat pas dimakan kapan saja. Rasa dari sop buntut yang segar dan wangi rempah membuat masakan ini sangat nikmat. Biasanya dalam resep sop buntut, rempah yang dibutuhkan adalah cengkeh, pala dan juga kayu manis.
- Soto Betawi
Makanan khas Jakarta ini juga sudah tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Soto yang memiliki ciri khas pada kuah susu ini juga memiliki cita rasa dan aroma yang kuat namun sangat lezat. Rempah yang digunakan untuk soto Betawi antara lain terdiri dari cengkeh, kayu manis, pala, bunga lawang dan juga serai. Untuk lebih menambahkan rasa, soto Betawi biasanya ditambahkan sedikit minyak samin yang merupakan ciri khasnya.
Itu dia beberapa makanan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Sebenarnya masih banyak lagi makanan Indonesia yang memiliki cita rasa yang kuat dari rempah. Karena rempah-rempah Indonesia sangat berperan penting dalam perkembangan kuliner Indonesia.
